幻のあんこうの刺身の味わいは？美味しい食べ方や通販商品のおすすめを紹介！

あんこうはあんこう鍋や唐揚げなど加熱して食べるのが一般的ですが、刺身として食べることはできるのでしょうか。美味しそうな見た目ではないあんこうですが、コラーゲン、ビタミンA、ビタミンB2などの栄養が多く含まれている魚として注目されています。

あんこうにはアニサキスという寄生虫がいるため、生で食べるのは危険な魚でもあります。アニサキスという菌は鮮度が落ちると身体中に広がってしまうため、鮮度が良いもののみを生で食べることができます。アニサキスはとても危険な寄生虫なので注意が必要です。

寄生虫がいる魚を食べてしまったら、食中毒を引き起こします。腹痛、吐き気、嘔吐、血圧降下などの症状に見舞われ、ひどい場合は死に至る危険もあります。

アニサキスを死滅させるには60度以上で1分以上の加熱やマイナス20度以下で24時間冷凍など適切な処理が必要です。生で食べる場合は鮮度の良いものを選んだり、下処理をしたりなどルールを守って食べるようにしましょう。

(＊アニサキスについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

あんこうの刺身はみずみずしく淡白な味わいで、食感はコリコリしていて歯応えがあります。身は肉厚で、冬のあんこうはさらに身がしまっていて美味しいです。臭みもなく上品な味わいなので、誰でも美味しく食べることができます。

刺身といえば醤油に付けて食べるのが基本ですが、他の食べ方はあるのでしょうか。ここではあんこうの刺身の美味しい食べ方を紹介します。貴重なあんこうの刺身を一工夫でさらに美味しく食べましょう。

あん肝を醤油に溶かしたあん肝醤油は、クリーミーで濃厚な味わいで海のフォアグラとも呼ばれています。淡白な味わいの刺身と濃厚な味わいのあん肝の相性は抜群で、一度食べたらやみつきになる味です。