あさりの砂抜きはスーパーで買っても必要？成功するコツや死んでる貝の見分け方も解説！
あさりの砂抜きはスーパーで買った時もするのでしょうか？実は必要なのです。今回は、スーパーのあさりを砂抜きする方法や成功するポイントを紹介します。短時間で終わる方法や死んでる貝の見分け方も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
スーパーで購入したあさりの砂抜きをしっかり行うためには、ポイントを抑えることが大事です。保存方法などを間違うと、砂抜きに時間がかかることもありえます。ここでは、スーパーで購入したあさりの砂抜きを成功させるコツを紹介します。
①冷蔵庫に入れない
スーパーで購入したあさりは、冷蔵庫に入れないように注意してください。これはあさりを冷蔵庫に入れると、冬眠状態になって砂を吐きにくくなるためです。誤ってあさりを冷蔵庫に入れた場合は、砂抜きする時間を長くするとよいでしょう。
②砂抜き前に死んでるあさりを取り除く
砂抜きをする前に、以下のような手順であらかじめ死んでいるあさりを取り除いておきましょう。
①汚れを落としたあさりを、水を溜めたボウルに入れる
②開いているあさりの口を指で閉じる
③殻が開いたままになったあさりを取り除く
生きているあさりは振動を加えると殻を閉じる性質がありますが、揺すっても動かないものは死んでいる可能性が高いです。また、死んだあさりは貝柱が活動しないため、指で口を閉じても殻が開きません。このような死んだあさりを一緒に調理すると風味が落ちるため、調理前に必ず取り除いてください。
（＊あさりの口が開かない原因について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
スーパーのあさりの砂抜き後に旨味を引き上げるコツとは？
スーパーで購入したあさりを砂抜きした後にひと手間加えると、コハク酸と呼ばれるあさりの旨味成分が増えて美味しくなります。あさりの旨みを引き出すためには、砂抜き後のあさりを重ならないように並べ、濡れタオルを乗せたまま常温で3時間ほど放置してください。濡れタオルで覆うことで、あさりの身が乾燥するのを防ぐことができます。
あさりの砂抜きはスーパーで買った時も忘れずに！
今回は、スーパーのあさりを砂抜きする方法や成功するポイントを紹介しました。スーパーで売られている砂抜き済みのあさりも、砂抜きが不十分である可能性があります。スーパーで購入したあさりの砂抜きを忘れずに行い、あさりをより美味しくいただきましょう。