ひき肉の保存方法・期間は？冷蔵より冷凍がいい？保存食レシピのおすすめも紹介！
ひき肉の正しい保存方法を知っていますか？冷蔵より冷凍がおすすめです。今回はひき肉の冷凍での保存方法・期間を＜そのまま・加熱後・下味＞別に、解凍方法とともに紹介します。冷凍ひき肉が腐った時の見分け方や、保存食にするレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
美味しく解凍できる方法は、冷蔵庫に入れてゆっくりと解凍していく方法です。だいたい調理する2時間前に入れておくと解凍されます。時間はかかりますが、急激な温度変化を抑え自然解凍するとドリップも出にくく、新鮮な状態に近くなります。時間がある時はこの方法がおすすめです。
②電子レンジで時短もできる
自然解凍がおすすめですが、急いでいる時や解凍し忘れていた時は電子レンジの解凍モードを使えば短い時間で解凍出来ます。ただ、加熱ムラができたり、急な加熱でドリップが出やすい面もあるので加熱し過ぎには注意が必要です。
③解凍したひき肉の再冷凍はNG
どちらの解凍方法でも言えることですが、1度解凍したひき肉はドリップと共に旨味や風味が流れてしまいパサつきの原因になります。更に菌が繁殖しやすくなるので、解凍したひき肉は使い切って再冷凍しないようにしましょう。
(＊冷凍ひき肉の解凍方法や、肉を再冷凍しても良いかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
冷凍ひき肉が消費期限切れで腐るとどうなる？見分け方は？
家庭で冷凍保存していると、冷凍庫の温度変化が激しく知らない間に劣化して腐ることもあります。
・黒っぽい、黄色っぽい色
・酸っぱい匂いなどのツンとした腐敗臭がする
・ベタついている
こういった見た目や臭いがする場合は腐っているので、すぐに処分した方がよいでしょう。見た目で判断しづらい場合は解凍後、臭いで判別することができます。
（＊ひき肉の消費期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみて下さい。）
（＊ひき肉が腐ったときの見分け方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみて下さい。）
ひき肉を保存食にするレシピ！
解凍したひき肉を使って保存食を作っておくとスムーズに料理が完成します。ひき肉は様々な種類の料理に適しているのでレシピを参考に自分好みにアレンジしてみて下さい。
①鶏そぼろの炊き込みごはん
鶏ひき肉を使った生姜風味の優しいそぼろごはんです。具材にごぼうやきのこ類、彩りで人参を加えるのもおすすめです。多めに作ってお弁当に詰めるのも良いですし、冷凍しておけるので更に日持ちもします。