韓国料理テグタンスープとは？ユッケジャン・コムタンと違いは？作り方・レシピも紹介！
テグタンスープ（クッパ）とはどんな韓国料理か知っていますか？今回は、テグタンスープの〈種類・名前の意味・カロリー〉など特徴や、〈ユッケジャン・コムタン・カルビスープ〉との違いを比較して紹介します。テグタンスープの簡単な作り方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
①牛カルビと野菜のテグタンスープ
牛カルビ肉と複数の野菜を使って作る、具沢山のテグタンスープです。大量の唐辛子を使わなくても、キムチを多めに加えれば簡単に本場のテグタンスープの味わいに近付けることができます。
②タラのテグタンスープ
タラの身や白子を使い、韓国で人気のテグタンスープを再現したレシピです。貝柱のスープで煮込むことで、より深い味わいに仕上がります。粉唐辛子の半量を粗挽きの一味唐辛子で代用するほか、貝柱のスープを昆布出汁に代えて作るのもおすすめです。
③昆布といりこ出汁のテグタンスープ
昆布といりこ出汁の素を使い、コチュジャンで味付けして作る辛みを抑えたまろやかな味わいのテグタンスープのレシピです。白子の臭味が気になる場合は、あらかじめ熱湯で茹でてから加えてください。
④豚のテグタンスープ
低価格で購入できる豚ひき肉を使って手軽に作れる、テグタンスープのレシピです。豚の背油を使って具材を炒めると、スープにコクが出て美味しく仕上がります。
⑤きくらげのテグタンスープ
豚ひき肉や玉ねぎ、きくらげなどの家庭によくある材料で作れる、テグタンスープです。具材にきくらげを加えることで歯ごたえが増し、食べ応えのあるスープに仕上がります。