シフォンケーキの冷まし方は？逆さまが鍵？冷ます時間・瓶がない時の対処法も紹介！

シフォンケーキを焼いた後、冷まし方が分からず苦労した経験のある人もいるかもしれません。今回はシフォンケーキの冷まし方や冷ます時間を紹介するので、失敗したくない人は参考にしてください。

シフォンケーキが焼き上がったら、すぐに逆さまにして冷やしてください。逆さまにせずそのままの状態で冷ましてしまうと、シフォンケーキ自体の重さで潰れてしまうためです。逆さまにする時は、料理に使うお酒の瓶に刺すのがいいでしょう。

近くに瓶がない時は、代わりにコップやマグカップでも冷ますことができます。瓶を使う場合と同じように、シフォン型の真ん中の穴に逆さまにして刺しましょう。なおコップやマグカップは瓶のような高さがないので、生地が台に触れないよう調整してください。

焼く時のオーブンの違いや室温によっても多少変わりますが、シフォンケーキは最低でも4時間は冷ますようにしましょう。急がない場合は、1晩ほど置いても大丈夫です。早い段階でシフォン型から取り出してしまうと、生地がうまく剥がれないことがあります。

最近はカップやマフィン型を使ってシフォンケーキを作る人が増えています。カップ・マフィン型は、シフォン型と同じように作れるのでしょうか。ここでは、カップ・マフィン型の冷まし方や冷ます時間を説明します。

小さいカップ型のシフォンケーキは、生地自体にあまり重さがないので、自身の重さで潰れる可能性は低いです。そのため、逆さまにしないでそのまま冷ましても問題ありません。心配な場合はシフォンケーキが焼きあがった後、台の上に軽く落として熱い蒸気を逃がしておくと焼き縮みを防ぐことができます。