シュトーレンが日持ちする理由は？賞味期限や正しい保存方法を紹介！

市販のシュトーレンの賞味期限の目安は、以下の通りです。

・フロインドリーブシュ　45日
・コストコ　20日間
・スタバ　60日前後
・ジョエル　21日

シュトーレンは11月初旬から販売を始める店が多いですが、賞味危険は販売店によって幅があります。クリスマスまでに少しずつ食べたいと考えているなら、賞味期限と食べる期間を検討して販売店を選ぶのがおすすめです。購入の際には使われている材料と賞味期限を、必ず確認することをおすすめします。

市販されているシュトーレンは未開封であれば3ヶ月もつものもありますが、開封して一度ナイフを入れると劣化が始まるので日持ちする期間は短くなります。ドイツでは冷蔵庫のない時代からシュトーレンを食べる習慣がありますが、現代の日本の住宅は気密性が高く風通しや温度管理が長期保存に適していないので注意が必要です。

シュトーレンは賞味期限切れでも腐っていなければ食べられますが、以下の特徴がみられる時には食べてはいけません。

・生地が変色している
・虫がわいている
・カビが生えている
・異臭がする

レシピを守って砂糖やドライフルーツを使い、水分量を少なめに作っても保存状態によってはシュトーレンが傷むことはあります。砂糖でコーティングされていても、冬であっても保存する部屋の温度が高ければ腐りやすくなるからです。クリスマス前でも寒い冬でもシュトーレンが腐ることもあるので、その場合は処分しましょう。

シュトーレンが傷まないようにするためには、以下のように食べ方や切り方にも配慮が必要です。

・最初にシュトーレンを真ん中で切る
・食べる時には中央から左右に向かって切る
・食べ終わったら切った断面を合わせてからラップに包む
・ラップはシュトーレンの大きさの1.5倍のものを2枚用意する
・2枚のラップでシュトーレンを上下から包む

上記の方法を実践することでシュトーレンが空気に触れるリスクを軽減できるので、日持ちする期間を長くできます。またシュトーレンを長期保存したい場合は、最初に食べる大きさにシュトーレンを切り分けてからラップで二重に包むとよいでしょう。

シュトーレンは冷蔵庫より常温保存がおすすめで、以下の場所で保存すると日持ちする期間を延ばせます。

・湿気が少ない冷暗所
・風通しがよい場所
・直射日光があたらない場所

冬でもクリスマスまでシュトーレンを日持ちさせたいなら、室温が10～15℃の冷暗所に保存するのがおすすめです。室内の温度がそれを超える場合は、冷蔵庫で保存する方が日持ち期間が長くなります。その場合はシュトーレンをラップで包み、蓋つきの密閉容器かジッパー付き保存袋に入れるのがポイントです。