コーレーグースの使い方は？味わい・効能は？料理レシピのおすすめも紹介！

コーレーグースは島唐辛子の辛味に泡盛の風味が感じられる調味料のため、刺身やカルパッチョに使うと魚の臭みを消すことができます。パクチーやニンニクなどの香味野菜と一緒にコーレーグースを使うと、エスニック風味のカルパッチョになり美味しいです。

コーレーグースは島唐辛子と泡盛を使って作られた調味料ですが、泡盛に含まれているアルコール分はどうすればよいのでしょうか。ここではコーレーグースに含まれるアルコール成分について紹介します。

コーレーグースに使われている泡盛はアルコール度数の高いお酒ですが、少しかける程度であればアルコール分を気にする必要はありません。コーレーグースは少しの量でも辛味や風味を加えられるので、2、3滴振りかける程度であれば、わざわざアルコール分を飛ばさなくても使えます。

しかし、かけすぎるとアルコール分の取りすぎになり、酒気帯び運転につながるリスクもあります。酒気帯び運転に相当するのは呼気1リットル中のアルコール濃度が0.15mg以上の場合です。アルコールの代謝には個人差もありますが、一般的な目安としてはおちょこ一杯程度で37.5mlくらいの量を一度にとると酒気帯びになることがあります。

実際に2019年には17歳の少年がコーレーグースのかけすぎでバイクを運転し、酒気帯び運転で検挙された例もあります。運転前や子供がコーレーグースを使うときは、量に注意して使いましょう。

コーレーグースにはいろいろな使い方がありますが、使うことで体によい効果や効能はあるのでしょうか。ここではコーレーグースに含まれる栄養素や、体によい効果・効能について紹介します。