トマトの黒い斑点・部分ができる原因は？食べられる？カビとの見分け方も紹介！

お店で買ったり家庭菜園で育てたトマトに黒い斑点や筋があったり、部分的に黒く変色しているのを目にすることがあります。病気やカビが発生したのかと懸念し、食べても良いのか不安になるものです。トマトに黒い部分ができる原因と対策や、食べられない状態の見分け方について解説します。

トマトに黒い斑点ができるのは、どのような原因によるものでしょうか。斑点や筋などの黒い部分の症状別に、それぞれの黒くなる原因と食用の可否について、詳しく説明します。

スーパーや八百屋で売られているトマトの表面に黒い斑点がある場合は、畑にいる虫がトマトを吸う時にできた穴であり、問題なく食べられます。畑の土で太陽の光を浴びて育ったトマトである証であり、無農薬や有機栽培のトマトにはよく見られる症状です。

トマトに黒い斑点ができる原因には病気や疫病もありますが、出荷の時点で選別されるため、基本的には病気にかかったトマトが店頭に並ぶことはありません。もし売られていたとしても、トマトの病気が人体を害する心配はなく、黒い部分を取り除けば食べられます。

販売店の商品ではなく、家庭菜園で育てたトマトであれば、天候や環境など様々な要因で病気にかかる可能性があります。そうしたトマトに黒い斑点を見つけた場合は、すぐに黒い部分を取り除き、早めに食べると安心です。

トマトの表面に緑や白、黒っぽくくすんだ筋がある場合は、すじ腐れといったトマトの生理現象であると考えられます。日照不足が原因であり、すじ腐れの症状のみであれば食用に問題はありません。すじ腐れトマトには、果実を割った際に実の中心部に黒い筋できる場合がありますが、黒い部分を取り除けば食べられます。

ただし、すじ腐れの割れ目や、他の原因で傷ができたトマトにカビが付着した場合はこの限りではありません。この場合はトマトの病原菌だけでなく、人体に有害なカビである危険性があります。表面の筋に黒い穴やへこみが見られる場合は、食べずに廃棄すべきです。

トマトの実の種周辺が黒や濃い緑、紫がかった色の場合は、トマトが完熟したものであり、黒ずんだ種を食べても身体への悪影響は全くありません。熟しすぎたトマトは風味が落ちたり、実にハリがなくなるので、加熱や加工に使用するのがおすすめです。

種部分に挟まれた実の中心部の果肉が黒い場合は、生育環境による芯腐れといった症状であり、黒い部分を取り除けば食べることができます。

驚くことに、おしりが黒いトマトが人気商品として販売されていることもあります。ニュースで取り上げられるほどに注目された、黒いトマトが人気を集めた経緯やその名前の由来について、詳しく紹介します。