余ったキャベツを大量消費できる人気レシピ17選！作り置きOKなおかずなど紹介！
【料理ブロガー監修】余ったキャベツを美味しく消費できる方法を知っていますか？今回は、キャベツを簡単に大量消費できる人気レシピを〈サラダ＆副菜・おつまみ・おかず・主食・スープ〉別に紹介します。余ったキャベツを作り置きできるレシピや大量に保存できる方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- 余ったキャベツを美味しく消費したい…
- キャベツを大量消費できるレシピ【サラダ・副菜系】
- ①キャベツのコールスローサラダ
- ②キャベツと納豆のサラダ
- ③キャベツと油揚げの煮物
- ④キャベツのカレー炒め
- キャベツを大量消費できるレシピ【おつまみ系】
- ①キャベツのナムル
- ②キャベツの塩昆布和え
- ③酢と塩昆布に漬けて作るキャベツの漬物
- キャベツを大量消費できるレシピ【メインのおかず系】
- ①ロールキャベツ
- ②キャベツとツナの炒め物
- ③キャベツと豚肉の炒め物
- ④キャベツと豚肉の重ね蒸し
- キャベツを大量消費できるレシピ【パスタなど主食系】
- ①キャベツのペペロンチーノ
- ②キャベツのお好み焼き
- ③キャベツのサラダうどん
- キャベツを大量消費できるレシピ【スープ・鍋系】
- ①キャベツのポトフ
- ②豚肉とキャベツの醤油鍋
- ③キャベツと卵のスープ
- 余ったキャベツを大量に保存する方法も知っておこう
- キャベツの残りも美味しく消費しよう！
②豚肉とキャベツの醤油鍋
大量のキャベツの使い道として、豚肉とともに鍋物にするのもよいでしょう。このレシピのようにキャベツと豚肉だけを具材に使い薄味で味付けすると、素材の旨みが味わえます。作り置きしておき、翌日にカレー粉やケチャップを加えても美味しく食べられます。
③キャベツと卵のスープ
キャベツの使い道として、卵とともにスープにするのもおすすめです。食物繊維とたんぱく質が摂取できるため、朝食の栄養補給にも役立ちます。中華のもととごま油を使った中華風の味わいで、あっさりと食べられます。
（＊キャベツ鍋の人気レシピについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
余ったキャベツを大量に保存する方法も知っておこう
キャベツはカット済みかどうかによって保存方法が変わるため、以下のように形状に合った方法で保存してください。
【1玉のもの】
①キャベツの芯をくり抜く
②くり抜いた芯の部分に濡らしたキッチンペーパーを詰める
③キャベツを保存袋に入れる
④キャベツの芯を下にして、冷蔵庫の野菜室に入れる
【1/2や1/4にカットされたもの】
①キャベツの切り口を、濡らしたキッチンペーパーで覆う
②キャベツを保存袋に入れる
③キャベツの切り口を下にして、冷蔵庫の野菜室に入れる
1玉のキャベツの賞味期限は、冷蔵保存の場合は2週間、冷暗所で常温保存したものは1週間程度です。カットされたキャベツは、冷蔵庫で保存しても2～3日程度しか日持ちしません。一度包丁を入れたキャベツは、できるだけ早く食べ切るようにしましょう。
（＊キャベツの保存方法について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）
キャベツの残りも美味しく消費しよう！
今回はキャベツを簡単に大量消費できる人気レシピを、ジャンル別に紹介しました。キャベツには様々な使い道があり、作り置きできるレシピも多いです。キャベツが新鮮なうちに作り置きおかずなどに調理して、残さず美味しく食べ切りましょう。