余ったゴーヤを大量消費できる人気レシピ17選！子供でも美味しい使い道って？

家庭菜園や子供の学校で、ゴーヤを育てることは珍しくありません。その結果ゴーヤをたくさん貰ったものの、余ったら困ると頭を抱えることもあるかも知れません。ここではゴーヤを美味しく大量消費できる方法を紹介します。

ゴーヤは苦味があることで知られているので、食べた経験がない人は購入しにくい傾向にあります。しかしゴーヤの苦味を生かした料理は、たくさんあります。ここではゴーヤを大量消費できる、サラダや副菜の人気レシピを紹介します。

ゴーヤを大量消費できて作り置きにもなると人気なのが、佃煮にすることです。中ワタを取り除いたゴーヤを好みの大きさに切ってすぐに水に浸すことで、苦味を軽減させて作ります。このレシピではちりめんじゃことかつおぶしを加えて、栄養価をあげています。

大量のゴーヤの使い道として、サラダにする方法も人気が高いです。中ワタを取って細切りにしたゴーヤを塩と砂糖で揉んでおいてから、手早く湯掻いてツナや調味料と合わせます。苦味がないので子供でも食べやすいため、ゴーヤを大量消費できます。

子供でも食べやすいように、ゴーヤで副菜を作ることも使い道の1つです。このレシピではゴーヤとナス、玉ねぎに合い挽き肉を合わせて味噌と醤油、豆板醤などで味付けています。豆板醬の量を調整することで適度な辛味が刺激となり、食欲をそそる一品です。