余ったゴーヤを大量消費できる人気レシピ17選！子供でも美味しい使い道って？

（＊ゴーヤのおつまみの人気レシピについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

沖縄県ではゴーヤを主菜にすることも珍しくないので、大量消費したい時に試してみる価値はあります。定番料理以外にも、ゴーヤの美味しさを引き出せる主菜のおかずは数多くあるのです。ここではゴーヤを大量消費できる、主菜の人気レシピを紹介します。

ゴーヤの使い道の定番といえば、沖縄の家庭料理であるゴーヤチャンプルーです。このレシピではゴーヤはスライスしたものをそのまま炒め、かつおぶしを加えることで苦味を軽減しているので、子供でも食べられます。豆腐は絹ごし豆腐でも、木綿豆腐でも美味しく仕上がります。

子供でも食べやすいゴーヤの主菜に、肉詰めがあげられます。このレシピでは肉詰めしたゴーヤにてんぷら粉をつけて、揚げるのがポイントです。豚ひき肉と玉ねぎのみじん切りで作ったタネから旨味と甘味が出て、ゴーヤの苦味を軽減してくれる仕上がりになっています。

大量のゴーヤの使い道として、エビと卵と炒める方法も人気です。塩揉みして水分をきったゴーヤを、酒と片栗粉をまぶしたエビとともに炒め、卵を加えて塩コショウで味を整えます。彩りも美しいので、お弁当のおかずにもなる一品です。

昼食の時などにゴーヤを使った主食を一品作れると、大量消費につながります。そして意外な主食にゴーヤがあるとわかると、消費量を上げることにもつながり便利です。ここではゴーヤを大量消費できる、主食の人気レシピを紹介します。