ひじきの賞味期限切れはいつまで？2年後は危険？日持ちする保存法も紹介！

乾物あるいは生で販売されているひじきは、日持ちするので煮物にして常備菜にしている人も多いでしょう。しかし状態の異なるひじきの賞味期限を、正しく知っている人は少ないかもしれません。ここでは乾燥や生、煮物など別にひじきの賞味期限がどのくらいかを説明します。

開封前の乾燥ひじきは常温保存が基本で、美味しく食べられる賞味期限は約2ヶ月です。賞味期限を切れても腐るわけではないので、正しい方法で保存していれば日持ちします。未開封の乾燥ひじきが日持ちする期間は長いものの、時間の経過とともに味が劣化するので注意が必要です。

開封後の乾燥ひじきの賞味期限は、未開封のものより短くなります。密閉容器に入れて保存しても、空気に触れることで湿気が入り込むからです。消費期限は1年未満と考えられますが、時間の経過とともに美味しさを感じにくくなるので、できるだけ早く食べきりましょう。

これまでひじきの賞味期限について説明してきましたが、消費期限ではないので過ぎても食べることは可能です。しかし賞味期限を大幅に超過している場合、健康被害がないのかが気になるところです。ここでは、賞味期限切れのひじきはいつまで食べられるのかを説明します。

賞味期限とはパッケージに明記された方法で未開封のまま保存した場合に、美味しく食べられる期限のことです。食品別に安全係数を用いて設定されており、多少過ぎても食べることができます。一方の消費期限はそれを過ぎたら食べてはいけない期限を指すので、混同しないよう気をつけましょう。

未開封の乾燥ひじきを正しい方法で保存した場合は、賞味期限が切れても腐っていなければ食べることは可能です。乾燥ひじきを常温保存した場合の賞味期限は短くても、未開封であれば1年から2年は食べられるのです。しかし腐ってはいなくても味は劣化していくので、美味しいうちに食べることをおすすめします。