ひじきの賞味期限切れはいつまで？2年後は危険？日持ちする保存法も紹介！

どのような状態のひじきであっても、保存方法が悪かったり日持ちする期間を大幅に超過すると腐ってしまいます。糸を引くなど見た目にわかるものだけが、腐った状態を判断する基準ではありません。ここでは、腐ったひじきの特徴を紹介します。

食べきれない量のひじきがある時には、日持ちする期間が長くなるように保存したいところです。そしてひじきの状態によって、適した保存方法は異なります。ここでは、開封後のひじきを日持ちさせる保存方法について説明します。

生ひじき並びにひじきの煮物は、冷凍保存するのがおすすめです。乾燥したひじきを水で戻したものの、生ひじき同様に冷凍保存が基本です。どちらも食べやすい量に小分けして水気をきり、ラップに包んでからジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫で保存します。この方法により、日持ちする期間が1ヶ月まで延びます。

ひじきの煮物の場合は、電子レンジ加熱に対応する密閉容器に入れるのも方法の1つです。食べられる量に小分けしておくと、そのまま電子レンジで温めればすぐに食べられます。

(＊ひじきの冷凍保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

乾燥ひじきが未開封の場合は、そのまま冷暗所での保存が可能です。しかし一度開封した乾燥ひじきはジッパー付き保存袋に入れる、もしくは殺菌済みの乾いた蓋付きの瓶などに移し替えて保存しましょう。これは乾燥ひじきの入った袋を輪ゴムやクリップで止めても、徐々に湿気が入り込んで劣化してしまうからです。

また移し替えた乾燥ひじきは冷蔵保存を避けて、冷暗所で保存してください。乾燥ひじきは水分を含んでいないので、冷蔵保存しても日持ちする期間が延びることはありません。

賞味期限が近付いたあるいは開封後のひじきを無駄なく食べ切りたい時は、大量消費できる料理にするのが一番です。日持ちするように調理すれば、常備菜として重宝します。ここではひじきを大量消費できる、人気レシピを3つ紹介します。