ひじきは冷凍保存できる！生・煮物別の日持ち期間や解凍方法を紹介！

ひじきを料理に使う際、乾燥ひじきを水で戻すと意外と多くなった、または生ひじきがすぐに使いきれなかったということがあるかもしれません。そういう時は、ひじきを冷凍保存しておくと便利です。ここでは、ひじきの冷凍保存のメリットについて説明します。

ひじきを冷凍保存しておくと、調理をする時の水戻しの時間を時短できるメリットがあります。ひじきを水に戻す時間は約20分程度かかってしまい、そこから洗浄し煮物などを作ると更に時間がかかるというのが、ひじきを調理する際の難点でした。しかし、ひじきをあらかじめ下処理して小分けに冷凍保存すれば、手間と時間が省けてすぐに調理に使えて便利です。

水戻ししたひじきは本来日持ちしませんが、冷凍保存すると保存期間が数か月に延びます。元々乾燥ひじきは保存期間が長いですが、水戻ししたひじきは保存期間が2〜3日と日持ちしないので、多めにひじきを水戻しして余りを冷凍し、長期保存するのが良いでしょう。

冷凍して長期保存が可能な生ひじきですが、料理に使いきれず余った場合はどのように冷凍すればいいのでしょうか。ここでは冷凍保存の手順や保存期間を紹介します。手順を守れば劣化が防げるので、参考にしてください。

冷凍した生ひじきの保存期間は、1ヶ月半から２ヶ月程度です。必ず熱湯で茹でた生ひじきを冷凍し、調理に使う際は保存期間内であっても、臭いや見た目などの状態を確認してから使用するように注意してください。

ひじきの煮物を多目に作って冷凍保存しておけば、副菜やお弁当のおかずとしても活用できて便利です。ここでは、ひじきの煮物の冷凍での保存方法と期間を紹介するので参考にしてください。