ひじきは冷凍保存できる！生・煮物別の日持ち期間や解凍方法を紹介！

ひじきの煮物を冷凍した場合の保存期間は、１〜２週間程度と下処理したひじきと比べると短くなります。味付けをしているので多少期間は短くなりますが、調理済みのひじきは忙しい時などにすぐ食卓に出せるので、期間内に食べ切るようにしましょう。

冷凍したひじきは正しく解凍すると、美味しさを保ったまま調理に使うことができます。ここでは、生ひじきとひじきの煮物の解凍方法をそれぞれ紹介するので参考にしてください。

下処理して冷凍した生ひじきは、凍ったまま煮物や汁物に入れて調理しても構いません。すぐに調理に取り掛かれるので時短になり、使用する調理器具も減るので便利です。解凍してから使いたい場合は、冷蔵庫で自然解凍するのがおすすめです。特に夏場などは、常温で解凍すると食中毒などが起こる可能性があるので注意しましょう。

ひじきの煮物は電子レンジで温めて解凍するか、冷蔵庫で自然解凍する方法が良いでしょう。ただし、電子レンジで温める場合は、加熱しすぎるとひじきが弾けることもあるので注意しましょう。また、お弁当のおかずとして入れる場合は、凍ったままお弁当に詰めると昼食に食べる頃には自然解凍され、保冷剤代わりにもなるので便利です。

乾燥ひじきは生ひじきより保存期間が長く、使いたい量だけ使えるので便利ですが、どのように保存するのが良いでしょうか。ここでは、乾燥ひじきの保存方法を紹介します。

基本的に乾燥ひじきは、風通しの良い涼しい場所などで常温保存できる為、冷蔵や冷凍する必要はありません。しかし開封後に袋のまま置いておくと、湿気や温度に左右され、虫が沸いたりカビが生えたりする可能性があります。その為、乾燥ひじきの開封後は密閉できる容器や保存袋に入れ保存し、開封したら賞味期限に関わらずなるべく早く食べ切るようにしましょう。

開封後の乾燥ひじきを湿気から守るために、冷凍保存する方法もあります。乾燥ひじきの開封後も、基本的には常温保存で問題ありませんが、冷暗所がない場合などは冷凍保存すると湿気防止になるのでおすすめです。

(＊賞味期限切れのひじきについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)