北海道産の米「ゆめぴりか」の特徴は？味は？つや姫などと比較し紹介！

日本国内ではさまざまな品種のお米が栽培されており、ゆめぴりかもその1つですが、一体どのような特徴を持つお米なのでしょうか。ここではゆめぴりかの特徴について、名前の由来や意味にも触れながら紹介します。

ゆめぴりかは「北海道が誇れる最高級のお米を作ろう」との想いのもと、数々の試行錯誤を重ねて開発された北海道が産地のお米で、2011年に販売が開始されました。北海道は国内でも長い歴史を持つ米の一大産地であるものの、その寒冷な気候の影響で美味しいお米づくりは難しいとされてきました。

しかし、北海道の気候に適した品種として開発されたゆめぴりかは非常に美味しいと評価され、料亭などで使われているほか国際線のファーストクラスの機内食にも採用されています。

ゆめぴりかは、「日本一美味しいお米を作りたい」という北海道の稲作農家の長年の「夢」と、アイヌ語で美しいという意味を持つ「ぴりか」を組み合わせて名付けられました。

ゆめぴりかは約600名を対象に行われたお米の食べ比べ試験において、数ある品種の中で総合評価で1位を獲得したそうです。このように、ゆめぴりかの名前にこめられた北海道の稲作農家の長年の夢が見事に叶った品種であるとも言えます。

プロの料理人からも高い評価を得ているゆめぴりかですが、本当に美味しい品種なのでしょうか？ここでは実際に食べた人の感想や口コミをもとに、その味わいを紹介します。

北海道産のゆめぴりかは、甘い香りがあって口に含むと豊かな甘味を感じ、粘り気が強く柔らかい食感が特徴で、以下のような料理や用途によく合います。

ゆめぴりかは、日本穀物検定協会が毎年行っている米の食味ランキングで特Aランクの評価を10年連続で獲得している定評のある品種です。冷めても美味しいお米なので、お弁当やおにぎりに非常に向いています。特に濃いめの味付けの料理と非常に相性が良く、和洋中を問わず合わせやすいでしょう。

老若男女問わず人気の高いゆめぴりかですが、時おり美味しくない場合やまずい場合があり、その原因としては以下が考えられます。

ゆめぴりかが美味しくなかった場合、偽物を購入してしまっている可能性があります。ゆめぴりかにもさまざまな商品がありますが、ゆめぴりか認定マークがついている商品は本物である証拠なので、マークの有無を確認するのも良いでしょう。

また、どのようなお米も時間が経つと乾燥や酸化が進んでまずくなってしまうため、生産年を確認して購入するのもポイントです。ほか、お米は炊き方次第でも美味しさが大きく変わるので、正しい炊き方を理解しておく必要もあります。