鎌倉時代の食事内容・回数は？貴族・庶民で違う？再現レシピも画像で紹介！

冷汁は埼玉県の郷土料理で、鎌倉時代に僧侶によって広められました。質素ですが味わい深く、暑い夏にはさっぱりと食べられます。調味料を混ぜて冷蔵庫で保存しておけば手早く作れるので、食欲のないときにはおすすめです。

醤は鎌倉時代に塩と同じように料理やご飯にかけて食べられていました。発酵食品であるため腸内環境を整えてくれるので、健康食品として毎日食べるのもおすすめです。

鯛の刺身が手に入ったら、鎌倉時代に作られた昆布締めを再現してみましょう。昆布締めは鯛の保存をしやすくするためと、旨味を加えてより美味しくするという二つの目的から作られました。現代なら冷蔵庫があり簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください。

歴史の中でも鎌倉時代は華やかな平安時代や室町時代に挟まれているため、あまり目立った印象はないかもしれません。しかし、当時の農業や食材に対する工夫が、現代の和食につながっていることがわかります。室町時代の食事も興味深いので以下の記事を読んでみることをおすすめします。

（＊室町時代の食事について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）