イカスミの味は？例えると何？食べた口コミやパスタなど活用レシピも紹介！

イカスミの味わいや風味の特徴は、以下の通りです。

・カニ味噌のような苦みと甘みがある
・濃厚な魚介系の風味
・イカの味を凝縮したような味わい
・塩味のイカや、イカの塩辛の味に似ている

イカスミの味わいは色々な例えがされますが、イカの味を凝縮したような味や、シーフードの濃厚な旨味で例えられることが多いです。カニ味噌に似ているという意見もあり、まろやかな甘みや苦みが特徴です。イカスミには、アスパラギン酸やグルタミン酸といったアミノ酸が豊富に含まれていることが美味しい理由です。

甘みや苦みも感じられますが、美味しいと感じられるのは濃厚なアミノ酸の旨味成分に由来しています。

ここでは、イカスミが美味しいと感じる人の体験談や感想を紹介します。

・旨味がある
・香ばしく旨味が強い
・まろやかな甘み

イカスミが美味しいと感じる人の多くは、旨味をしっかり味わっている場合が多いです。苦みは人によって感じ方はさまざまで、苦みがないという人も少なくありません。また、全体的に旨味や甘みを感じられると美味しいと思う人が多いです。

イカスミをまずいと感じる人の、代表的な感想は以下の通りです。

・生臭い
・イカ臭い
・香りが強い
・気持ちが悪い

イカスミがまずいと感じる人は、独特の生臭さを感じる場合が多いです。多くのイカスミ料理は生臭さを消すためにニンニクなどを使って調理しますが、鼻に抜ける磯の香りが苦手だという人も少なくありません。また、見た目が真っ黒いので食欲がわかないという意見もあります。香りも強く、匂いに酔うと気分が悪くなる場合も見られます。