イカスミの味は？例えると何？食べた口コミやパスタなど活用レシピも紹介！
イカスミの味を知っていますか？例えるとカニ味噌やイカの塩辛のような味わいです。今回は、イカスミの味わい・風味の特徴を〈美味しい・まずい・味がしない〉と感じる人の口コミとともに紹介します。イカスミを美味しく食べるためのレシピや栄養素も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
イカスミは旨味やコクのある美味しい食材ですが、栄養も豊富です。
・ムコ多糖類
・タウリン
・メラニン
・ビタミンE
イカに含まれているムコ多糖類とは、タンパク質と糖が結合して糖たんぱく質になったもので、血液をサラサラにしたり、免疫力を強化するなどの働きがあります。また、栄養ドリンクでおなじみのタウリンは、血中のコレストロール・中性脂肪を減らしたり、血圧を下げるなど、生活習慣病の予防に役立ちます。
肝臓の機能を向上させる効果もあり、視力の回復にも効果的です。さらにイカスミの黒い成分であるメラニンは粉症や食物アレルギーの発症を抑える効果があり、ビタミンEには抗酸化作用が期待できます。
（＊イカスミの栄養について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
イカスミを使った料理レシピは？パスタ以外も紹介！
イカスミは栄養も豊富で旨味やコクが詰まった食材ですが、一般家庭ではどのような料理が作れるのでしょうか。ここでは、イカスミを使った簡単なレシピを3品紹介します。
①イカスミパスタ
イカスミのパスタはイカスミ料理の代表ともいえる一品で、人気も高いです。市販のイカスミペーストを使えば手軽に作れますが、新鮮なイカスミがあれば美味しいパスタが自宅で作れます。匂い消しにニンニクや白ワインを使って味付けすれば、旨味がしっかり引き出せます。
②イカスミ味噌汁
イカスミを使うとコクのある味噌汁が作れるので、おすすめです。色が黒くなりますが、味わいは奥深く、磯の香りが楽しめる芳醇な味噌汁になります。味噌を使わないイカスミ汁も美味しいので、試してみてください。
③イカスミカレー
イカスミをカレーに加えると、美味しくて真っ黒いカレーが作れます。ハロウィンなどのイベントでも人気があるカレーで、鶏肉などの具材のほか、シーフードカレーにしても合います。
イカスミの他に「タコ墨」もある？でも使われない？
イカスミはパスタ料理などでも有名ですが、タコにはタコ墨はないのでしょうかここでは、あまり聞きなじみのないタコ墨について紹介します。