れんこんが茶色い…食べられる？腐敗との見分け方や変色を白く戻す方法を紹介！
れんこんが茶色いのは食べられるかを知っていますか？〈斑点・穴〉が茶色いと気になりますよね。今回は、れんこんが茶色に変色する原因や食べられるかを、〈ぬめり〉など腐ってる場合の見分け方とともに紹介します。茶色に変色したれんこんを戻す方法や腐ってるれんこんを食べたらどうなるのかも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
煮物や炒め物にする場合は水に漬けるだけのあく抜き方法がおすすめです。以下のような手順で行いましょう。
① 料理するサイズに切る
② すばやく水に浸す
③ 5~10分後出して拭く
新鮮な場合はアクも栄養素になるのでアク抜きをしないで料理することもできますが、変色して気になる場合、アク抜きを行えば料理の見た目を美しくすることができます。汚れをしっかり落として酢水ではなく水であく抜きするなら食感をほくほくさせることができます。
（＊れんこんのアク抜きについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
れんこんが茶色でも食べられる場合もある
れんこんが茶色に変色するのは主に酸化や汚れが原因なので、腐っていなければ食べることができます。腐っている状態の特徴や白くする方法も知ることができました。穴が空いたれんこんは食卓を華やかにしてくれます。シャキシャキとした食感も楽しい食材なので、ぜひ美味しいれんこん料理を楽しんでください。