赤茄子の特徴は？普通の茄子と違いは？美味しい食べ方・人気レシピを紹介！
赤茄子（あかなす）はどんな特徴の茄子かしっていますか？品種「熊本赤なす」以外にも「トマト」を指すこともあります。今回は、熊本赤茄子の＜大きさ・重さ・味＞などの特徴を普通の茄子と違いを比較しつつ紹介します。熊本赤茄子の美味しい食べ方や人気レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- 赤茄子（あかなす）の特徴は？普通の茄子と違いは？
- 赤茄子は「熊本赤なす」という熊本の伝統的な茄子を指す
- 「赤茄子」は「茄子」ではなく「トマト」を指すこともある
- 熊本赤茄子の旬の時期や選び方は？
- 熊本赤茄子の旬は6月から8月頃
- 熊本赤茄子の選び方のポイント
- 熊本赤茄子の美味しい食べ方は？生でもOK？
- 熊本赤茄子の定番は焼き物
- 熊本赤茄子はアクが少なく生でも美味しい
- 熊本赤茄子の人気料理レシピを紹介！
- ①熊本赤茄子の煮浸し
- ②熊本赤茄子のステーキ
- ③熊本赤茄子のサラダ
- ④熊本赤茄子の炊き合わせ
- ⑤熊本赤茄子とパクチーのトマト味噌パスタ
- ⑥熊本赤茄子とトマトのさんまソテー
- 熊本赤茄子の正しい保存方法・期間は？
- 熊本赤茄子を美味しく食べてみよう
熊本赤茄子とともに里芋やエビを使った、素朴な味わいの炊き合わせです。赤茄子は煮る前に素揚げすることで、香ばしく仕上げています。また、盛り付ける際に煮汁にごま油を少量加えて、片栗粉でとろみをつけることも美味しく作るためのポイントです。
⑤熊本赤茄子とパクチーのトマト味噌パスタ
クセの少ない熊本赤茄子は、和食だけでなくパスタなどのイタリアンとも相性の良い品種です。このレシピでは熊本赤茄子やトマトに味噌を合わせ、濃厚なパスタソースに仕上げています。また、パクチーや粉チーズを加えることで風味が増し、深みのある味わいになります。
⑥熊本赤茄子とトマトのさんまソテー
さんまのソテーに熊本赤茄子やトマトを合わせ、バルサミコ酢で味付けをしたフランス料理風のレシピです。ワインとの相性がよく、特別な日の料理にも活用できます。赤茄子の甘味とトマトやバルサミコ酢の酸味がさんまのソテーによく合い、箸が止まらなくなる一品です。
熊本赤茄子の正しい保存方法・期間は？
熊本赤茄子を保存する際は、以下の手順で行うと鮮度を長く保つことができます。
1.キッチンペーパーや新聞紙で1本ずつ包む
2.ビニール袋に入れる
3.野菜室で保存する
熊本赤茄子を保存する際は、水分の蒸発を防ぐためにキッチンペーパーなどで1本ずつ包んでからビニール袋に入れます。熊本赤茄子は低温に弱く、温度が低すぎると傷んでしまうので、冷蔵室ではなく必ず野菜室で保存して下さい。また、冬場は冷暗所で常温保存することもできます。
上記の方法で保存した熊本赤茄子は、1週間を目安に使うようにしましょう。なお、熊本赤茄子を食べ切れない場合は、加熱調理してから冷凍保存するのがおすすめです。
熊本赤茄子を美味しく食べてみよう
熊本赤茄子はアクや苦味が少なく、子供や野菜が嫌いな人でも食べやすい品種です。また、皮が薄いため柔らかくなりやすく、普通の茄子より調理時間を短縮できる点もメリットです。今回紹介した美味しい食べ方やレシピを参考に、熊本赤茄子をさまざまな料理に活用しましょう。また、熊本赤茄子を適切に保存するための方法も参考にして下さい。