チンゲン菜は生食できる？でも食べ過ぎNG？人気サラダレシピを紹介！

チンゲン菜にはどのような食べ方ができるのか、またどのような栄養素が含まれているのかを説明します。栄養分を損なわない生での美味しい調理方法も紹介します。

炒め物などの中華料理のイメージが強いチンゲン菜ですが、和食のおひたしや和え物など、様々な料理に使えます。またアクが少ないためサラダのように生野菜としても美味しく食べられます。

(＊チンゲン菜の栄養素について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

チンゲン菜の生育度によっては、生のままではえぐみや辛みを感じる場合もあります。栄養素をできるだけ損なわないまま食べられる方法を紹介します。

生で食べづらい場合は茹でてみましょう。この場合は茹で時間がポイントです。良く洗ったチンゲン菜を、鍋にたっぷりと沸騰したお湯に塩を適量加え、根本だけを20秒、さらに全体を20秒つけて茹で、さっと鍋から上げて冷水にさらします。あくまでも茹でるのは短時間で、食感を損なわないことがポイントです。

栄養豊富なチンゲン菜ですが、生で食べる際には少し注意も必要になります。食べ過ぎを気を付けなければならない場合や、それに伴う症状を次に挙げますので、適量を摂るようにしましょう。

栄養素を多く取れる生食ではありますが、食べ過ぎは注意が必要です。食物繊維が多量に含まれており、摂りすぎると消化不良を起こしたり、下痢や便秘などの症状を引き起こす可能性があります。