のし餅の切り方｜切るタイミングやくっつかないコツは？食べ方・保存法も紹介！

のし餅が硬くなってしまった場合には、逆にその硬い状態を利用して手で折るようにして切り分けることができます。その際は上の動画で実践しているようにカッターであらかじめ切り目を入れ、それに沿って折るようにしましょう。ただし、この方法は包丁で切った場合に比べて断面が凸凹になるのがデメリットです。

ほかにも、硬くなってしまったのし餅はふやかすことでも切れるようになります。ふやかす際はお湯で濡らしたタオルでのし餅を包むか、霧吹きに入れた日本酒を吹きかけて、いずれも1時間程度置いておけば切れる程度の柔らかさになるでしょう。

一風変わった切り方としては、ピザカッターを活用する切り方も簡単でおすすめです。ピザカッターを活用する場合はのし餅の上にピザカッターを滑らせるようにして、切りたいラインに沿って切るだけです。ピザカッターは100均などでも手に入れることができるので、のし餅を切るのに苦労している場合は用意しておくのも良いでしょう。

のし餅を切った後は、保存方法に注意しないとカビなどが発生することがあるので注意が必要です。そこでここではのし餅を切った後の保存方法・期間について解説します。

切ったのし餅は、長持ちさせたいなら冷凍保存がおすすめですが、冷蔵でも保存は可能です。冷蔵保存・冷凍保存それぞれの保存の際のポイントは以下の通りです。

のし餅は冷蔵保存では数日程度しか日持ちしないので、すぐに食べ切る予定がないのであれば冷凍保存しましょう。なお、冷蔵保存・冷凍保存いずれの場合も餅を1つずつラップにくるんでからフリーザーバッグに入れ、空気に触れないようにするのがコツです。

ただし、冷蔵保存の場合はわさびをフリーザーバッグの中に入れておくと1～2週間まで保存期間を延ばすことができます。ほか、冷凍保存の際は片栗粉を表面にふりかけてから冷凍することが大切で、片栗粉をかけておかないと水分で餅同士がくっついてしまいます。片栗粉を振りかけておけば余分な水分を吸収してくれるので、忘れないようにしましょう。

なお、片栗粉が無い場合はコーンスターチでも代用可能ですが、小麦粉は代用にならないので注意してください。冷凍保存した場合の保存期間は数ヶ月〜半年にまで長くなるので、お正月についた餅も長く楽しめるのがメリットです。

（＊餅の保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

のし餅を切るのを忘れてしまった場合などには、硬くなったのし餅をどのように食べればよいか悩むこともあるかもしれません。ここではそのような時に役立つ美味しい食べ方・レシピを紹介します。

硬くなってしまったのし餅は、細かく割ってから揚げれば美味しい揚げ餅になります。揚げることでサクサクとした食感になり、子供のおやつにもぴったりです。