のし餅の切り方｜切るタイミングやくっつかないコツは？食べ方・保存法も紹介！

自宅でのし餅を作るのであれば、市販ののし餅袋を活用するのもおすすめです。のし餅袋にはあらかじめ切る目安となるラインが入っているため、前述した糸などを使わなくても簡単にサイズを揃えて切り分けることができます。

ここまでのし餅の切り方を紹介しましたが、のし餅は切る際に包丁にくっついてしまい、作業が難航することがあります。そこでここからは、のし餅を切るときに包丁にくっつかない方法を紹介するので、くっついてしまって困っている場合はぜひ試してみてください。

のし餅を切る際は、包丁をあらかじめ熱湯に数十秒間浸けて温めておくと簡単に切りやすくなります。ただし、その際に濡れたままの状態でのし餅を切ってしまうとカビが生える原因になるので、しっかりと包丁の水分を拭き取っておくことが大切です。

のし餅を切る際には、事前に包丁で大根を切っておくと簡単に切りやすくなります。これは大根に含まれる水分とアミラーゼと呼ばれるデンプンを分解する酵素の作用によるもので、これらの働きによって餅が柔らかくなることで切りやすくなるのです。

また、前述した包丁を温める方法の場合は包丁の水分に注意する必要がありましたが、こちらの方法の場合は大根の水分が付いても気にする必要はありません。

のし餅が包丁にくっつかないようにするためには、もちとり粉を活用するのもおすすめの方法です。もちとり粉とは米粉のことで、その名の通り餅を扱う際に手や臼に餅がつかないようにするために用いられてきました。

現在ではもちとり粉として米粉以外に片栗粉やコーンスターチなどが使われることもあるので、家庭にある片栗粉などをふりかけながらのし餅を切ると、包丁にくっつきません。ただし、同じ粉類でも小麦粉は水分を吸収して粘り気が出てしまうので、片栗粉などと間違えないように注意しましょう。

(＊もちとり粉について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

のし餅は包丁で切るのが一般的ですが、実は包丁が無くてもできる切り方がいくつかあります。ここからはのし餅の包丁以外で簡単な切り方も紹介するので、包丁だと手が痛くなってしまう場合などにもぜひ活用してみてください。

のし餅は、柔らかい状態であればハサミを使って切ることができます。ハサミを使えば包丁のように手が痛くなることもなく、また切りたい大きさに簡単に切り分けることができて便利です。なお、ハサミは工作用のハサミではなくキッチン用のハサミを使うのが基本で、包丁で切る場合に比べて水分が多い段階で切り分ける必要があることに注意してください。