1カップは何cc（ml）？何グラム？重さの換算一覧表も紹介！

1カップが何グラムかは液体と粉物で大きく違い、どのような食材かによっても量は異なります。料理の際によく使う液体や粉物が何グラムなのかを、覚えておくと便利です。ここでは食材1カップが何グラムなのかを、大さじ並びに小さじで何倍になるかとともに詳述します。

液体を計量する際の目盛りの見方や、大さじ並びに小さじで計った際の重さは変わりません。しかし1カップに入れた重量は、水より牛乳や豆乳の方が多いです。これは牛乳や豆乳には脂肪分が含まれているため、密度が高いことが理由です。料理の際に牛乳や豆乳を水で代用する場合には、密度を配慮して換算しましょう。

米用の計量カップが何ccかというと、1カップが180ccです。これは米用の計量カップは1合になるように作られているからで、重さに換算すると洗米で150gとなります。しかし無洗米や玄米になると密度が変わるので、重さに違いが出ます。お米と水はしっかり計らないと硬さが変わるので、注意が必要です。

(＊米・お酒の一合の量について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

粉物も目盛りの見方は共通しているものの、1カップの重さを計ると違いがあります。同じ小麦粉であっても薄力粉と強力粉では重さが異なるのも、密度の違いによるものでしょう。料理の際に薄力粉を片栗粉に置き換える場合も、1カップの重さの違いに対する配慮が必要です。また大さじや小さじの量も微妙に違うので、料理する際には計算しながら置き換えましょう。

様々な調味料1カップの重量を比較すると、差があることがわかります。例えば醤油は水の1.15倍の密度があるので、目盛りの見方は同じでも重さに違いが出るのです。砂糖も種類によって1カップの重さが変わるので、料理中に代用する際には注意が必要です。調味料を別なものに置き換える時には、密度の違いを計算して用意することをおすすめします。

調味料以外で使用頻度の高い食材1カップの重さを上記にまとめましたが、幅が大きいのが見てとれます。大さじや小さじの重さも異なるので、ヨーグルトと生クリームなど調味料として使う料理を作る際には、目盛りではなく重さで換算ことをおすすめします。