あっさり和食の献立レシピ27選！今日の夕飯メニューにもおすすめ！

フライパンでも簡単に作れる鯖の味噌煮のレシピです。鯖に切り込みを入れて裏表に熱湯をかけて臭みを取って下さい。味が染み込んだ鯖にとろみがついた煮汁を絡めて食べる鯖の味噌煮には、あっさりした味わいの和食の副菜や汁物をプラスすればバランスのよい献立になります。

もやしの上に豚肉を隙間なく重ねて、油を使わずにレンジで蒸して作るレシピです。低カロリーでヘルシーな料理ですが、食べ応え充分で満足感があります。豚バラから出た旨味の肉汁が染み込んだもやしを、ポン酢でさっぱりと食べましょう。

牛肉と厚揚げ豆腐にネギやしめじを加えて作る肉豆腐です。弱火でじっくり煮込んだ肉豆腐は、牛肉の旨味とコクが厚揚げ豆腐や他の具材に染み込んだ美味しいおかずです。よりあっさりした味わいに仕上げたい人は、厚揚げ豆腐を通常の豆腐に変更してください。

香ばしく焼き上げた鶏胸肉に甘酢ダレを絡ませた、さっぱりした味わいの鶏の甘酢煮は、夕飯の献立メニューのメインのおかずに最適です。肉を柔らかくするために酢で下味をつけて、片栗粉でをまぶして焼き上げると旨味を閉じ込め、タレが絡みやすくなります。

和食の献立の主食には白いご飯が定番ですが、少し手を加えてあっさりした味付けのご飯ものや麺類をメニューに取り入れるてもよいでしょう。ここでは、あっさりした主食のレシピを5つ紹介します。