あっさり和食の献立レシピ27選！今日の夕飯メニューにもおすすめ！

献立メニューの中に汁物が入っているだけで、献立全体のバランスが良くなり、満足度も上がります。ここでは、和食の献立に合うあっさりした人気の汁物を5つ紹介します。

たっぷりの根菜と豆腐で作るけんちん汁は、具材の旨味が詰まった料理です。けんちん汁は具材をごま油で炒めて、コクや風味を出してから醤油や出汁を加え煮ます。精進料理とされているヘルシーであっさりしたけんちん汁ですが、具沢山で食べ応え抜群です。

春が旬のあさりを使った美味しい味噌汁のレシピです。あさりから出汁がでるので少なめの味噌で仕上げた、あっさりした味わいの味噌汁です。刻みネギを散らすと風味と彩りが良くなります。

3種類のきのこの旨味がたっぷりなお吸い物のレシピです。醤油ベースの汁物は、あっさりとした風味で和食の献立によく合い、一日の始まりの朝食にもぴったりです。

すり潰した鰯の身をつみれにして、ネギとともに煮込んだ、出汁の効いたあっさりした味わいの汁物です。捌いてすり身状にする手間はありますが、脂がのったコクのある鰯のつみれと鰯から出る出汁汁の旨味が口の中に広がる美味しさを味わえます。

ナスをごま油で炒めてから使う、ごまの風味とナスの食感が楽しめる味噌汁です。ナスを油で炒めることで旨味や甘味が増して、コクのあるナスの味噌汁が味わえます。シメジや舞茸などのきのこ類や青菜など、色々な野菜をプラスしても美味しいです。