いちじくの甘露煮の日持ちと保存方法｜冷凍が一番？カビなど腐敗の見分け方も紹介！
いちじくの甘露煮の保存方法を知っていますか？今回は、いちじくの甘露煮の日持ち期間・賞味期限を、冷凍・冷蔵での保存方法とともに紹介します。いちじくの甘露煮が腐った・劣化した場合の見分け方も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
いちじくの甘露煮が腐った・劣化した場合の見分け方は？
出典: @yamato2017marin
冷凍などで長く日持ちできるいちじくの甘露煮ですが、腐ったり劣化したりした場合の見分け方を知っていると、食べるときに安心できます。ここでは、いちじくの甘露煮が腐ったときのカビなどの見た目や、匂い・感触の特徴を紹介するので参考にしてください。
①カビなど見た目の特徴
いちじくの甘露煮が腐ったときに現れる見た目には、以下のような特徴があります。
・色のついたカビが生える
・黒く変色して溶ける
いちじくの甘露煮が腐ると白や黒、緑色のカビが表面に生えます。さらに腐敗した部分が黒く変色して溶けるので、このような状態では食べるのを避けましょう。なお、いちじくの甘露煮は保存中に茶色に変わる場合があります。これは、いちじくの抗酸化物質であるポリフェノールが空気に触れて酸化するためで、腐っていて起こる現象ではありません。
②匂い・感触の特徴
いちじくの甘露煮が腐ると、以下のような匂いや感触を感じるようになります。
・酸っぱい匂い
・粘り気があって柔らかい
匂いの特徴で最も多いのは、酸っぱい匂いを感じることです。保存した日数によっては卵が腐ったような匂いがする場合もあります。腐った部分に触れても弾力がなく、白い糸のような粘り気を帯びるようになることも、いちじくの甘露煮が腐ったときに多く見られる特徴です。
いちじくの甘露煮の食べ方・アレンジレシピも紹介！
そのまま食べても美味しいいちじくの甘露煮ですが、アレンジレシピを知っておくと、飽きずに食べられる上に日持ち日数が短いときに消費できて便利です。ここでは、いちじくの甘露煮のアレンジレシピを3つ紹介します。
①いちじくの甘露煮入りパウンドケーキ
いちじくの甘露煮を混ぜたケーキの柔らかい食感と、噛みごたえのあるナッツが良いアクセントになるアレンジレシピです。材料を混ぜてオーブンで焼くだけで作れるので、子供と一緒にお菓子作りを楽しむ際にもおすすめできます。
②いちじくの甘露煮を詰めたクリームチーズパイ
いちじくの甘露煮の日持ち期間が僅かで、大量消費したいときに参考になるアレンジレシピです。風味の良いいちじくの甘露煮と濃厚なクリームチーズを、焼き立てのパイと一緒に味わえます。
③いちじくの甘露煮と煮汁を使った蒸しパン
いちじくの甘露煮と煮汁も余さずに活用できる、蒸しパンのアレンジレシピです。いちじくの甘露煮の糖度によって甘味が違うので、必要に応じて砂糖やはちみつを加えてみましょう。