レモンのはちみつ漬けの日持ち・保存方法は？冷凍が一番？腐るとどうなる？

レモンは酸味の強い果物ですが、甘味のあるはちみつに浸けることで食べやすくなります。レモンのはちみつ漬けを自宅で作る場合、どれくらい保存することができるのでしょうか。今回は、レモンのはちみつ漬けの日持ち期間や安全に保存するための作り方などを紹介します。

まずは、レモンのはちみつ漬けの日持ち期間について紹介します。冷凍・冷蔵庫と常温、タッパーとジップロックなど、保存方法ごとに日持ち期間を紹介するので参考にしてください。

レモンのはちみつ漬けは、冷凍庫で約半年ほど保存することができます。はちみつに含まれるグルコン酸には、殺菌・抗菌作用があるため、長期保存しても傷みにくいと言われています。また、レモンに抗酸化作用があることや、はちみつが果肉と酸素の接触を防ぐことも長期保存が可能な理由です。

レモンのはちみつ漬けをジップロックなどに入れて簡易的に冷蔵保存する場合は、約1週間を目安に食べましょう。長期保存したい場合は、ジップロックより耐久性・密閉度の高い瓶やタッパーに入れて保存することをおすすめします。

レモンのはちみつ漬けを常温保存する場合は、室温が10℃以下であれば2週間～1ヶ月ほど日持ちします。しかし、基本的にレモンのはちみつ漬けは常温保存に向いていないので、なるべく冷蔵庫で保存しましょう。特に夏場は室温が高く、数時間から1日放置しただけでも腐敗することがあるので、常温での保存は避けてください。

レモンのはちみつ漬けが腐ると、どのような変化が現れるのでしょうか。ここでは、レモンのはちみつ漬けが腐ったときの見た目・臭いの変化や、食べられるかどうかの見分け方について紹介します。