エビが生臭い...理由は？簡単な臭みの取り方や腐敗との見分け方を紹介！

エビの下処理をしてからバジルパウダーでエビに下味を入れることで、エビの臭みを軽減できます。梅塩や抹茶塩など味付きのものを使って、同様に下処理するのもおすすめです。　

エビは元々トリメチルアミンという物質が含まれているため、腐っているわけではなくても臭いものです。しかし、下処理の方法さえ正しく行えば、美味しくて臭みも感じることなく食べることができます。今回紹介した方法を試して、エビの手料理にさらに磨きをかけましょう。