レモンのはちみつ漬けが苦い…対処法は？失敗しない作り方・レシピも紹介！

レモンのはちみつ漬けが苦いのは、リモノイドと呼ばれる苦味成分が原因です。リモノイドは苦味を持つだけでなく、以下のような効果・効能があります。

・抗菌
・抗ウイルス
・がんの抑制
・育毛促進

リモノイドは、柑橘類に含まれるフィトケミカルの一種で、上記のような健康効果を持ちます。リモノイドを取り除くことで苦味を抑えられますが、健康への効果を考慮すると摂取した方がメリットの多い成分です。なお、レモンのはちみつ漬けが苦くても問題なく食べられるので安心してください。

レモンのはちみつ漬けが苦い場合は、以下のような甘味料や食材を加えてみましょう。

・みりん
・砂糖
・ヨーグルト
・炭酸水

レモンのはちみつ漬けが苦い場合は、みりんや砂糖などの甘味料を加えると、苦味を中和させることができます。また、ヨーグルトの酸味もレモンの苦味を抑える効果があります。他にも、炭酸水などの飲料でレモンのはちみつ漬けを割ると、苦味が薄まり飲みやすくなるのでおすすめです。