とうもろこしの葉っぱは食べられる？活用レシピや他の各部位の名称なども紹介！

とうもろこしの花は、先端にある稲穂のような部分です。一般的に、とうもろこしの花を食べることはありません。この部分が雄花で花粉が付き、その花粉がひげの部分につくことで受粉し、実ができていきます。

とうもろこしの芯と茎の部位は、どちらも食べることができます。芯や茎には、実の部分以上にカリウムが豊富に含まれています。そのまま食べるには硬い芯や茎ですが、煮出したスープには栄養成分が溶け出し、うま味エキスも多いため、様々な料理に活用できるためおすすめです。

（＊とうもろこしの芯について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

とうもろこしの芽は、メインの茎の横から生えている小さな芽のことです。とうもろこしの芽を食べることはありません。この小さな芽は、メインの茎の転倒を防いだり、受粉を助けたり、芽張りを強める働きをしています。

ひげはとうもろこしのめしべで、食べることができます。ひげの本数は中の実と全く同じ数であると言われており、ひげが多い物はより多くの実が詰まっているということです。煎じたり煮出したりしてエキスを使う方法のほかに、ひげそのものを調理して食べることもできます。

ヤングコーンは、とうもろこしを若取りしたもので、こちらも実と一緒にひげを食べることができます。実に付いた状態でそのまま茹でて食べても美味しいのでおすすめです。ヤングコーンの場合も、ひげが茶色くなっているものを選ぶようにしましょう。

ここでは、とうもろこしの葉っぱやひげ、芯など実以外の部位を活用したレシピを紹介します。栄養成分が溶け出し、体に良いレシピですので、ぜひ参考にして試してみてください。

ひげを天日干しして簡単に作れるひげ茶のレシピです。ひげ茶には利尿作用や便秘改善効果があり、身体に良いとうもろこしのひげのエキスを手軽に摂ることができます。

ひげを使ったかき揚げは、桜エビと一緒に揚げることで香ばしい風味に仕上がります。食感も良く、おかずの一品にもなるおすすめのレシピです。