人気1位｜豚軟骨の殿堂入りレシピTOP10【つくれぽ1000】から厳選！

泡盛と黒糖を使って豚軟骨を煮込んだ、ソーキ煮のレシピです。一度圧力鍋で柔らかくなるまで煮込んだ豚軟骨に調味料を入れ、さらに加熱して味を染み込ませます。火を入れ休ませるを2、3回繰り返したら完成です。

鹿児島の郷土料理・とんこつとは、豚の骨つき肉を大根や人参などと共に味噌で煮込んだ料理です。味噌と黒糖の甘塩っぱい味が豚軟骨と野菜に染み込み、ご飯やお酒も進みます。残った汁もいい出汁が出てとても美味しいので、ご飯にかけて食べてください。

豚の角煮風の甘辛い味付けが美味しい、豚軟骨の煮込みです。生姜やお酢の効果でさっぱりとしていて、肉の臭みを緩和しています。大根やこんにゃくなどと一緒に煮込んでも美味しいので、好みの食材で作ってみてください。