ブルーチーズが臭い・味がまずい？例えると？消す方法・食べ方も紹介！

ブルーチーズは香りが強く食わず嫌いの人も多いですが、独特な味わいのファンも少なくありません。ブルーチーズは臭いしまずいとの印象が、一度食べて変わった人も多いです。ここでは、ブルーチーズがどのような臭いと味なのかを説明します。

ブルーチーズが臭いあるいはまずいとの意見が多いのは、青カビによって発酵が進むことが関係しています。しかしブルーチーズの成分である青カビ以外にも、臭いやまずさを感じさせる原因があるのです。ここではブルーチーズが臭い、あるいはまずい原因を説明します。

ブルーチーズが臭いあるいはまずくなる原因として、発酵成分である青カビのコントロールがうまくいかなかったことがあげられます。熟成する期間や保存状態に問題があって、香りのバランスが崩れてしまうのです。海外から輸入されたブルーチーズは、真空パックであっても蒸れて劣化することがあるので注意しましょう。

青カビを使ったブルーチーズの中には、臭いが気にならない商品もあります。国産のブルーチーズには日本人の味覚に合わせて、臭いを抑えたものが少なくありません。ブルーチーズの臭いは抑えても、上質なミルクを使った濃厚な風味があるので試してみるとよいでしょう。

ブルーチーズは組み合わせる食材によって、臭いを和らげることができます。ブルーチーズがまずいと感じても、アレンジすれば美味しく食べられるかもしれません。ここではブルーチーズの臭いを消し、美味しく食べる方法を紹介します。

クラッカーにブルーチーズとともに、完熟したレーズンをのせた食べ方です。レーズンの味と香りがブルーチーズの臭いを和らげ、好みでナッツをのせても美味しく食べられます。

シュガーラスクにブルーチーズをのせる食べ方で、ワインによく合うおつまみになります。ラスクの甘さとブルーチーズの塩味の相性が抜群で、はちみつやメープルシロップを使ったものでも美味しいと人気です。

一口大の牡蠣にちぎったブルーチーズをのせ、はちみつをかける食べ方です。好みで黒コショウをかけると味のアクセントになるうえ臭いも軽減され、ワインによく合う前菜になります。好みでナッツを加えると、異なる食感が楽しめます。

ブルーチーズ特有の臭いが苦手な人も多いですが、商品や食べ方に配慮することで美味しさを感じることはできます。健康によい栄養成分も含まれているので、いつもと違う食べ方に挑戦してみましょう。