ポーチドエッグとは？食べ方や歴史は？簡単な作り方・アレンジ方法も紹介！

ポーチドエッグは、トーストやサラダなどに添えられていることが多いですが、どのような料理なのでしょうか。ここでは、ポーチドエッグの特徴や歴史、似た料理との違いについて紹介します。

ポーチドエッグは、卵を沸騰させたお湯の中に割り入れて作る料理です。柔らかな薄い白身が半熟の黄身を包み込み、なめらかな食感を楽しむことができます。ポーチドエッグを添えるだけで、普段の料理に濃厚な卵の味わいを加えることができます。

ポーチドエッグの発祥は、明らかにはなっていません。しかし、ポーチドエッグを使用した料理であるエッグベネディクトは、19世紀にニューヨークで誕生した説があります。そのため、ポーチドエッグも19世紀までには誕生していたと考えられます。

ポーチドエッグと温泉卵の1番の違いは、白身の固さです。ポーチドエッグは白身が黄身よりも固くなるように作りますが、温泉卵は白身が黄身よりも柔らかくなるように調理します。また、温泉卵は卵を殻付きのまま茹でて作るのに対し、ポーチドエッグは殻を割った卵を茹でて作ります。

ポーチドエッグは一見作るのが難しそうに見えますが、お酢を使うと自宅でも簡単に作ることができます。ここでは、お酢を用いたポーチドエッグの作り方を紹介します。

ポーチドエッグを添えるだけで、普段の料理がさらに美味しくなり、見た目も華やかになります。ここでは、ポーチドエッグを使ったレシピを3つ紹介します。