ポーチドエッグとは？食べ方や歴史は？簡単な作り方・アレンジ方法も紹介！
ポーチドエッグとはどんな料理か知っていますか？今回は、ポーチドエッグの＜味わい・食感・歴史＞などや、美味しい食べ方を紹介します。ポーチドエッグの作り方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。好みの食べ方を見つけて、自宅で食べてみましょう。
目次
蒸し焼きにしたアスパラにポーチドエッグをのせるだけでできる、とても簡単な食べ方です。シンプルな味付けで、素材の美味しさを存分に楽しむことができます。ポーチドエッグをのせることで、彩り豊かな一品に仕上げることができます。
②サラダ豚丼
ポーチドエッグを豚丼にのせるだけで、簡単にカフェ風の料理にアレンジできます。半熟の黄身がサラダと肉に絡んで、濃厚な味わいを楽しむことができる食べ方です。バルサミコ酢とマヨネーズで作るタレが、さらに美味しさを深めます。
③サーモンのエッグベネディクト
ポーチドエッグを使った定番料理である、エッグベネディクトのレシピです。トーストしたパンにポーチドエッグとサーモンをのせるだけで、簡単にオシャレなエッグベネディクトを作ることができます。栄養価が高くヘルシーですが、満足感が得られる食べ方です。
ポーチドエッグは酢なしや複数・大量に作ることもできる？
ポーチドエッグは、お酢を使わなくても作ることができます。また、大量に作ることも可能です。ここでは、お酢なしでの作り方と、大量に作る方法を紹介します。
ポーチドエッグを酢なしで作る方法
ポーチドエッグのお酢なしでの作り方は、以下の通りです。
1.卵を網ボウルや網じゃくしに割り、白身を落とす
2.鍋にお湯を沸騰させ、白身を落とした卵をゆっくりと入れる
3.3分ほど茹でて、白身を固めたら取り出す
白身のサラっとしている部分を水溶卵白、黄身の周りのゼリーのような部分を濃厚卵白と呼びます。網に白身を落とすのは、水溶卵白を取り除くためです。水溶卵白は茹でるとお湯の中で散らばってしまうので、お酢なしでポーチドエッグを作る場合は、最初に取り除いておきましょう。
ポーチドエッグを複数・大量に作る方法
ポーチドエッグを一度にたくさん作る方法は、以下の通りです。
1.鍋にお湯を沸騰させ、お酢を入れる
2.室温に戻した卵を静かに落とし入れる
3.白身を箸で円を描くように軽く混ぜる
4.混ぜて出来た白身のかたまりの先を、鍋の縁につける
5.2～4を繰り返す
6.白身の固まり具合を見て、最初に鍋の縁につけた卵からおたまで取り上げる
7.取り上げた卵は冷水にさらす
卵を鍋の縁につける際に、入れた順で並べていくと、取り上げる時にどの卵から取れば良いか分かりやすくなります。同じお湯で2回目を作る場合は、アクがあると卵がキレイに固まりにくくなってしまうため、アクを取り除きましょう。
ポーチドエッグを作って食べてみよう
ポーチドエッグは自宅でも簡単に作ることができ、料理に添えるだけで食卓を美味しく彩ってくれます。ここで紹介した食べ方以外にも、麺やカレーなどいろいろな料理に加えてアレンジを楽しんでください。覚えておくと重宝できるポーチドエッグ作りに、ぜひ一度チャレンジしてみましょう。