ムースーローとは？本格的な作り方・アレンジレシピやカロリーを紹介！

風味をよくするために、事前に卵には塩などで下味をつけておきましょう。卵に下味が付いていないと、調味料で味付けをしても物足りなさを感じてしまうことがあります。さらに、卵に水で溶いた片栗粉を加えると、柔らかい食感に仕上がります。

卵を炒める際には、油を多めに使って強火で加熱してください。油を多めに使うことでフライパンに卵がくっつくのを防ぐことができるうえに、卵にコクが加わり素材の旨味が引き立ちます。

強火で温めたフライパンに卵液を投入したら、泡が立ち端が固まってきたタイミングでヘラで手早く炒め、一度取り出しておきましょう。他の具材を炒めた後に卵を戻し入れることで、卵に火が入り過ぎず柔らかい食感を維持することができます。

ムースーローは豚肉、きくらげ、卵を使ってオイスターソースで味付けして作るのが基本ですが、具材を追加したり調味料を変えたりしてアレンジすることもできます。ここでは、ムースーローのアレンジレシピを紹介するので、参考にしてください。

こちらは、具材に春雨やキムチを加えてアレンジした、ボリュームのあるムースーローのレシピです。オイスターソースなしで作りますが、醤油と砂糖を加えることでコクのある味付けに仕上がります。

ムースーローに酸味の効いたトマトを加えると爽やかな味わいに仕上がり、食欲が沸かない夏にも食べやすくなります。トマトはすぐに火が通るので、手早く炒めて仕上げましょう。彩がよい料理なので、おもてなしとしても最適です。

基本のムースーローの具材にニラと玉ねぎを追加し、塩麹で下味を付けた豚肉を使ったレシピです。塩麹を使うことで豚肉が柔らかくなり、旨味が引き立ちます。調味料に出汁を使っているので、優しい和風の味わいに仕上がります。

木須肉とも表記されるムースーローは定番の中華料理のひとつですが、日本でもよく作られている人気のおかずです。ムースーローは基本の3つの具材をオイスターソースで味付けして作ることが多いですが、他の野菜を加えたり、味付けを変えたりしてアレンジしても美味しく仕上がります。ムースーローを食べたことがない人は、一度作って食べてみましょう。