お吸い物を白だしで｜人気・即席で簡単なレシピや豆腐・卵など具材を紹介！

豆腐は、シンプルなお吸い物を作りたいときに適した食材です。豆腐には不飽和脂肪酸やタンパク質が豊富に含まれるため、栄養バランスも整います。なめらかな食感を楽しみたいときは絹ごし豆腐、食べ応えのある仕上がりにしたい場合は木綿豆腐を使いましょう。また、揚げ出し豆腐にお吸い物をかけて食べるのもおすすめです。

濃厚な味わいを楽しみたいときは、鶏肉を具材に使いましょう。鶏肉を入れることで、だしやうま味が増してコクのある味わいになります。特に手羽先や手羽元を使うと、骨からうま味が出るのでおすすめです。なお、鶏肉はあらかじめフライパンで表面を焼いておくと、肉汁の流出が抑えられパサつきを防ぐことができます。

お吸い物に三つ葉を入れると、少しクセのある風味が白だしの味わいを引き立ててくれます。三つ葉は豆腐・お麩・わかめなどと相性が良いので、これらの食材とともに使うのもおすすめです。なお、三つ葉は加熱し過ぎると食感が悪くなるので、仕上げの段階で加えましょう。

白だしのお吸い物を煮込まずに即席で作りたい場合は、どのような食材を使うと良いのでしょうか。ここでは、即席の白だしのお吸い物の作り方について紹介します。

とろろ昆布は、熱湯に入れるだけで簡単に食べられるので、即席のお吸い物を作る際に活躍する食材です。大さじ1杯の白だしを熱湯150mlで割り、とろろ昆布をひとつまみ混ぜて食べましょう。梅干しや青ネギを入れると、爽やかな風味が楽しめます。

とろろ昆布と同様、わかめやお麩もお湯で戻すだけで簡単に使える食材です。まず、わかめを5分程度お湯に付け、水気をしっかり搾ります。その後、お椀に大さじ1杯強の白だしと熱湯180mlを入れて混ぜ、わかめとお麩を加えましょう。

白だしを使うと、お吸い物を簡単に作ることができます。具材を変えるとさまざまな味わいにアレンジできるので、今回紹介したレシピを参考にしてみてください。また、メーカーによってだしの原料が異なるので、昆布やかつおなど好みの味わいの白だしを選びましょう。