スープは冷蔵庫で何日日持ちする？保存期間・作り置きの賞味期限を紹介！

作り置き料理としても便利なスープですが、日持ちや衛生面が心配な人もいるかもしれません。ここでは、スープは冷蔵庫で何日日持ちするのか、詳しい保存期間を紹介します。

スープは季節や保存方法にもよりますが、冷蔵庫で3~5日程度日持ちします。鍋ごとコンロの上に置いておくと傷みやすいので、スープが余ってしまった際にも小分け容器などに入れて冷蔵庫で保存するようにしましょう。また、雑菌が繁殖しやすい暑い季節には、3日程度を目安に食べきることをおすすめします。

保存時間の経過に伴ってスープが冷蔵庫で腐ると、どのような状態になるのでしょうか。ここでは食べられないスープの特徴や、食中毒のリスクについて詳しく解説します。

スープの冷蔵庫での保存は、どのような方法がベストなのでしょうか。ここでは、スープを日持ちさせるポイントを詳しく紹介します。

スープを冷ます際には、素早く粗熱を取ることが何日も日持ちさせるコツです。食中毒や腐敗の原因となる菌は10度以下で増殖が緩やかになるので、作り置きの場合は完成したらすぐに温度を下げましょう。氷を張ったボウルに鍋を入れ、空気を入れながら良くかき混ぜると短い時間で温度を下げることができます。

スープを日持ちさせる2つ目のコツは、しっかりと冷ましてから冷蔵庫に入れることです。鍋が熱いままだと冷蔵庫の温度が上がってしまうため、スープだけではなく他の食材の日持ちも悪くなります。また、冷蔵の温度の低い奥の方で保存するのも、日持ちが長くなるのでおすすめです。

より長くスープを日持ちさせたい場合は、冷凍で保存するのも一つの手です。スープを密閉できる袋に小分けにして冷凍しておけば、1ヶ月程度日持ちします。食べる際には袋ごと湯煎にかけて温めると、鍋も汚れないため便利です。

（＊スープの冷凍について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

スープにも様々な料理がありますが、作り置きするなら日持ちが長いものがおすすめです。ここでは、日持ちするスープ料理レシピを3つ紹介します。

野菜をふんだんに使った、ヘルシーで美味しいトマトベースのスープです。パプリカやアスパラなどカラフルな野菜で彩りも美しく、食卓が華やかになります。

食物繊維がしっかりと摂取できる、優しい味付けのきのこスープのレシピです。傷みにくいうえにどのような献立ともマッチするので、作り置きにも人気があります。

玉ねぎやにんじんを使ったスパイシーなカレースープは日持ちも長いので、作り置きにもおすすめです。食前に飲めば身体を芯から温めて、食欲を増進させます。

今回は毎日の献立には欠かせない、スープの日持ちについて詳しく紹介しました。スープは食材や保存方法に工夫すれば、何日も日持ちする料理です。傷みにくいスープ料理レシピも参考にして、作り置きに挑戦してみてください。