チュニジア料理のレシピ33選！クスクス・ハリッサを使う北アフリカの代表料理を紹介！

ひよこ豆と鶏団子のトマト煮込に、ハリッサを入れた一品です。ハリッサを使うことで、普段の料理をチュニジア風にアレンジ可能です。ハリッサならではの味わいが一皿に凝縮されたレシピです。

卵液にツナ缶、モッツアレラチーズとパルメジャーノ・レッジャーノチーズを混ぜておきます。炒めた玉ねぎとじゃがいもをパウンドケーキ型に敷き詰め、混ぜた卵液を流し込みオーブンで焼きあげます。

茹でてマッシュしたじゃがいもを、ケイパーとレモンの皮で味付けしています。春巻きの皮で包んで揚げ焼きしますが、好みで卵の黄身を包み込んで揚げても美味しいです。

よく煮込んだラム肉はトマトとも相性がよく、コクのある深い味わいが魅力です。本格的な味わいですが、オレガノやローズマリーなどのハーブ類が揃えば簡単に作れる料理です。

ハリッサを入れるのが本格的ですが、手に入らない場合は黒こしょうとキャラウェイシード、コリアンダーを使って代用できます。ハード系のパンを添えると、お家カフェメニューのようになります。