チュニジア料理のレシピ33選！クスクス・ハリッサを使う北アフリカの代表料理を紹介！

このレシピではエルカビアというメーカーの本場チュニジアのハリッサと、クスクス専用のミックススパイスなどを使っています。これらのスパイスを使用して調理することで、本場の味が再現できます。

羊肉とひよこ豆をじっくりと煮込んだスパイシーなシチューに、蒸したクスクスを添えて食べる本格チュニジア料理です。作り方はカレーライスを作る要領と似ているので、料理初心者でも作りやすいレシピです。

フリカセとは、揚げパンを使ったチュニジアのサンドイッチです。色よく揚げたパンの粗熱がとれたら切れ目を入れ、オリーブオイルでのばしたハリッサを塗って具を挟みます。冷めても美味しいので、お弁当にも最適です。

チュニジアの汁物やスープは豆や野菜を豊富に使ったものが多く、とてもヘルシーです。ここではチュニジア料理の人気レシピの中から、人気の汁物やスープのレシピを紹介します。

ショルバは、モンの酸味とスパイスが刺激的なチュニジア伝統の料理です。鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りのにんにくやセロリ、玉ねぎを炒めて煮込み、ハリッサを入れて仕上げます。