白菜スープをコンソメで作る方法｜卵・きのこなど人気レシピを紹介！

白菜のコンソメスープを美味しく作るには、どのようなコツがあるのでしょうか。ここからは、白菜のコンソメスープを美味しく作るコツやポイントを紹介します。

白菜は、そぎ切りにして断面を多くすると味が染み込みやすくなります。また千切りなど、細く切ると火の通りが早くなります。煮込み時間を短縮したい時は細切りに、味が染みてとろとろとした食感にしたい場合はそぎ切りなど、好みによって切り方を変えると良いでしょう。

白菜を天日干しにすることで、水分が抜けうまみが凝縮されます。スープにした際、他の材料から出るうまみを白菜が吸うのでよりおいしいスープが出来上がるでしょう。そぎ切りや細切りなど、好みの切り方で切った白菜をザルに重ならないように広げて、天気が良い日に1日干すだけなので試してみてください。

白菜のコンソメスープは、野菜やその他の材料をアレンジしても美味しく食べられるレシピが多いです。風邪予防や美肌効果のある白菜を使って、材料を変えながら様々なコンソメスープを作ってみてください。