太刀魚に寄生虫アニサキスはいる？確率や症状は？加熱すれば対策できる？

太刀魚は夏から秋が旬で、特に暑い時期に食べる太刀魚の刺身は格別です。しかし、その太刀魚から白い糸のようなものを見つけたという報告が多々あります。これがアニサキスというのは本当なのでしょうか。今回は、アニサキスの特徴や対策について解説します。

太刀魚の内臓には、確実にアニサキスが寄生しているものなのでしょうか。ここでは、アニサキスの寄生について詳しく解説します。

寄生虫であるアニサキスは、生きた魚介類の内蔵に生息します。そして太刀魚の内臓にも、アニサキスが寄生している可能性は大いにあります。太刀魚を捌いた際、内臓や筋肉部位に白い糸状の物体がいれば、アニサキスと判断してよいでしょう。誤って食べないためにも、しっかりと確認することが大切です。

刺身でも食べることができる太刀魚ですが、あまり心配しすぎる必要はありません。市販で売られている太刀魚の刺身は、一度冷凍処理されたものがほとんどです。そのため、アニサキスが寄生している確率はかなり低いと言えます。

しかし、必ずしもアニサキスが寄生していないとは言い切れないため、気になる場合は太刀魚を刺身で食べるのは避けることをおすすめします。

様々な魚に寄生していると言われているアニサキスですが、具体的にどういった寄生虫なのでしょうか。ここでは、アニサキスがどういった寄生虫なのかについて詳しく解説します。

太刀魚は栄養豊富な魚で調理法も様々あり、多くの人たちから親しまれています。そんな美味しい太刀魚を食べる際、アニサキスの対策はどのようにすればよいのでしょうか。ここでは、太刀魚を食べる際のアニサキスの対策方法を紹介します。