マレーシアの家庭料理レシピ22選！代表的な料理を人気ランキングで紹介！

サンバルは唐辛子やにんにくを使った辛味のある調味料、ブラチャンは塩で漬けて発酵させたアミ海老をペースト状に加工したものです。これらの調味料で豆苗やもやしなどの野菜を味付けすると、簡単にマレーシア風の料理を作ることができます。

アチャールとは、きゅうりやにんじんなどの野菜を酢漬けにしたマレーシア料理です。マスタードシードやクミンシード、ターメリックパウダーなどのスパイスを使うことで、エスニックな風味に仕上がります。マレーシアのきゅうりは日本のものより太いので、ズッキーニで代用するのもおすすめです。

ここでは、主菜・メインのおかず系のマレーシア料理の人気レシピを紹介します。日本の家庭でも簡単に作れるようにアレンジされているので、参考にしてください。

マレーシアの家庭では、ひき肉やじゃがいもなどを具材に使ったオープンオムレツがよく食べられています。味付けにスイートチリソースを使い、クミンやナツメグなどのスパイスを加えることで、エスニックな風味に仕上がります。

チャー・クエティオは、海老・貝類・ソーセージ・肉類などを炒めた料理です。このレシピでは、日本でも作りやすいように鶏肉やシーフードミックスなどを使用しています。オイスターソースやナンプラーで味付けすることで、濃厚な味わいに仕上がります。