ロマネスコを使ったレシピ22選！美味しい食べ方を人気のイタリアンなどの料理で紹介！

ごろっとした野菜や鶏ささみと合わせた食べ応えのあるスープで、ロマネスコの旬の季節には朝ごはんとしてもおすすめです。ロマネスコはブロッコリーのように柔らかくなりすぎず、食感が残りやすいため、スープに入れてもほっくりとした食感が楽しめます。

洋風の鍋物を楽しみたいときにおすすめのロマネスコ鍋は、大きなカマンベールチーズが丸ごと使われたインパクトのある料理です。キャベツやミニトマトなどの他の野菜もたっぷり食べられ、カマンベールチーズのまろやかさとロマネスコの甘みがよく合います。

ホワイトスープというとブロッコリーやカリフラワーが加わることが多いようですが、ロマネスコでも美味しく食べられます。こちらのレシピではココナッツミルクパウダーを使って作るため、牛乳とは違った風味が感じられ、ロマネスコの甘さとも合う一品です。

ロマネスコの栄養を効率的に摂取したい場合にはおすすめのレシピとなっており、朝ご飯と共に食べるのにおすすめです。牛乳を使っているため、あっさりしている印象があるかもしれませんが、カシューナッツを使うことでクリーミーな口当たりとなります。

こちらはブロッコリーとロマネスコを組み合わせて作るクリームスープで、塩茹でした2つをミキサーにかけるだけの簡単レシピです。コーヒー用のミルクを入れることでコクが加わり、生クリームよりも手軽に作れます。