里芋を大量消費できるおかずレシピ20選！メイン・副菜など煮物以外も紹介！

独特のねっとりとした食感が美味しい里芋は、食物繊維やミネラルなど多くの栄養素が含まれており栄養満点な野菜です。しかし調理するとなると、つい作り慣れている煮物ばかりになってしまいがちです。本記事では、栄養満点な里芋を大量消費できるうえに、様々な味付けて美味しく調理できるおかずレシピを紹介します。

里芋の定番のおかず料理といえば、煮物です。ここでは、里芋の和風の煮物から変わり種の洋風の煮物まで紹介します。アレンジもしやすい煮物料理なので、作り置きするのもおすすめです。

材料は里芋のみのシンプルな煮物です。皮むきや煮る手間などはかかりますが、定番の人気料理なので初めて作る方にもおすすめします。味わいがシンプルなのでアレンジもしやすく、献立にも取り入れやすい一品です。

いかの旨味をしっかり含んだ、美味しいの里芋煮物です。レシピにはイカのクチバシや吸盤の処理の仕方も書いてあるので、作りやすいでしょう。材料はいかと里芋なので脂質が少なく、ヘルシーに仕上がります。

財布に優しいひき肉を使ったそぼろでも、里芋を美味しく煮ることができます。里芋と片栗粉でそぼろにとろみが出て、里芋によく絡んで食べやすいです。圧力鍋で里芋を茹でることで短い時間で調理できるので、手早く献立の一品に加えられます。

醤油や塩で味付けした和風の煮物も美味しいですが、マンネリ化しがちな里芋の煮物を豆乳とトマトで煮ることで、いつもと違った洋風の煮物になります。豆乳とトマト味で食べやすいので、子供にも人気です。