ロマネスコを使ったレシピ22選！美味しい食べ方を人気のイタリアンなどの料理で紹介！

ロマネスコは冬から春にかけて販売されることが多い、独特の形が特徴の野菜です。カリフラワーのようなホクホクとした食感ですが、おしゃれな見た目で旬の季節がクリスマスと重なることから、おもてなしやパーティーで使われることが増えてきています。ここではロマネスコを使った簡単にできる人気のレシピを紹介します。

まずはロマネスコを使った、副菜やサラダのレシピを見てみましょう。ブロッコリーやカリフラワーとは違った見た目や味わいで、これらの野菜と共にサラダに使われることも多く、見た目も華やかになるのでサラダに使われるのが人気のようです。

塩味と燻製の香りが感じられる、スモークサーモンとロマネスコを組み合わせたサラダで、フレンチドレッシングを組み合わせています。フライドオニオンを加えることでより風味が加わり、カリカリとした食感が良いアクセントとなっています。

ロマネスコのほっくりとした食感と、まろやかなアボカドをツナ缶でまとめた簡単サラダレシピです。コクを感じながらもあっさりとした味わいが楽しめ、切って和えるだけなので他の野菜を加えるなどのアレンジもしやすい一品でもあります。

ピクルスというとカリフラワーが人気のようですが、ロマネスコでも作れるので試してみましょう。一緒にピクルスにすることでも見た目がおしゃれになり、洋食の献立の付け合わせに活躍します。

鮮やかな彩りが目を惹くロマネスコのミモザサラダは、ハムやフライドオニオンがたっぷり入った子供にも喜ばれるレシピです。使用するドレッシングに決まりはありませんが、卵やロマネスコの食感に合った、酸味のあるとろみの強いものを使用するのがおすすめです。