ずいきを使ったレシピ22選！煮物での美味しい食べ方など紹介！

里芋とずいきは同じ植物なので、料理で組み合わせると相性が良い食材です。鶏肉や人参を加えることで、コクや栄養価も高まります。煮込んでいるとアクが出てくるので、丁寧に取り除きましょう。

ずいきとともに牛すじを煮込んだ、旨みとコクのあるスープです。オクラや人参などの野菜も豊富に使うため、栄養バランスも整います。なお、余ったスープに春雨を入れて和えると、簡単にチャプチェを作ることができます。

ずいきともやしを使った、簡単に作れる味噌汁のレシピです。ずいきを料理に使い切れないときや、大量消費したいときに役立ちます。美味しく仕上げるために、ずいきは2時間以上かけてアク抜きを行いましょう。

ずいき・かぼちゃ・豚肉・さやいんげんなどを具材に使った、満足感のある味噌汁です。かぼちゃは煮崩れしやすいので、先に豚肉やずいきを煮込んでから、仕上げの段階で加えましょう。

乾燥ずいきを使うと、手早く簡単に味噌汁を作ることができます。このレシピでは、ずいきとともに長ネギやわかめを加えて、シンプルな味わいに仕上げています。なお、乾燥ずいきは調理前に揉み洗いしてアク抜きを行いましょう。