ずいきを使ったレシピ22選！煮物での美味しい食べ方など紹介！

ずいきといんげんをごまダレで和えた、作り置きに適した料理です。レシピでは、ごまダレに使う醤油や味噌は減塩タイプのものを使用しているので、普通の調味料を使って作る場合は量を少し減らしてください。

生のずいきを使い、簡単な下処理だけで手早く作ることができる酢の物のレシピです。シンプルな味わいに仕上がるので、献立の付け合わせに活用しやすい料理です。ずいきの太い部分は、食べやすくするために縦半分に切りましょう。

下ごしらえした赤ずいきを塩レモンと和えるだけの、簡単な副菜です。暑い日におすすめの、爽やかな風味のレシピです。なお、赤ずいきはレモンと合わせるとアントシアニン色素が発色し、鮮やかに仕上がります。

ずいきと梨を合わせると、歯ごたえのある食感が楽しめるサラダに仕上がります。日本酒や白ワインとの相性が良いので、パーティーや宅飲みなどの場面でも活躍する料理です。なお、梨の代わりにリンゴや桃を使っても美味しく仕上がります。

下茹でして薄切りにしたずいきで、オクラを巻いた料理です。梅肉を添えることで、さっぱりした味わいを楽しむことができます。繊細な見た目に仕上がるため、おもてなし料理としても活用できます。

ずいきは、ごま油やオリーブオイルで炒めることでコクのある味わいの料理に仕上がります。ここでは、ずいきを使った炒め物の人気レシピを紹介します。