つくねとハンバーグの違いは？鶏団子・つみれとも比較して紹介！

つくねとハンバーグはよく似た料理ですが、これらの違いはどこにあるのでしょうか。ここでは、つくねやハンバーグの特徴とともに、語源や発祥地について紹介します。

つくねとは、材料をこねて手で丸める様子を表す「つくねる」が語源となっています。発祥地は日本であり、つくねの原型は平安時代にはすでに食べられていたようです。なお、現在のように串に刺さった形のつくねは、東京都渋谷区の焼き鳥専門店が考案したと言われています。

一方ハンバーグは、ドイツのハンブルグで食べられていたタルタルステーキが原型です。ハンブルグがハンバーグになまり、現在の名前で親しまれるようになりました。なお、タルタルとはモンゴル民族を表す言葉で、ハンバーグは元々モンゴルで食べられていた料理がドイツ経由で日本に伝わったと言われています。

つくねとハンバーグの発祥地が異なることが分かりましたが、材料や作り方に違いはあるのでしょうか。ここでは、つくねとハンバーグの材料・作り方・味付けなどの違いについて紹介します。

焼き鳥専門店では、つくねは直火や炭火で焼いて提供されます。一方、ハンバーグはフライパンやオーブンを使って加熱するのが特徴です。しかし、自宅でつくねを作る場合はフライパンで焼くことが多く、ハンバーグとの違いは特にありません。

つくねは、塩や醤油ベースの甘辛いタレを絡めて食べるのが一般的です。一方、ハンバーグはデミグラスソースやトマトソースのほか、大根おろしや和風ソースをかけて食べることもあります。

ここでは、つくねとハンバーグのレシピとともに、材料や作り方などの違いを比較します。それぞれの作り方を説明した動画をあわせて紹介するので、参考にしてください。